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コンセプトConcept
鹿教湯温泉の真ん中にある、歩きながら食べられるスティックタイプのアップルパイ屋「さいとう菓子工房」。信州産のりんごや素材にこだわり、ココロとカラダにやさしいお菓子と笑顔をお届けすることでお客さまの暮らしに彩りを添えるお手伝いをいたします。アップルパイはお持ち帰りだけでなく、店内の喫茶スペースでもお召し上がりいただけます。珈琲と一緒にお楽しみください。
商品の紹介Menu
Apple pieアップルパイ(スティックタイプ)
こだわりの原材料と製法。信州から美味しいりんごのお菓子を届けたいという思いと、お客さまへの思いをぎっしりと詰め込んだシャキシャキのアップルパイ。
The premium apple pieザ・プレミアムラムレーズンアップルパイ(ホールタイプ)
長野県産のリンゴ２種類（サンフジ、紅玉）を使い、美味しさ、歯応えなど最高の配合にこだわりました。
ラムレーズンとアーモンドクリームの風味豊かなハーモニーをお楽しみください。
プレミアムアップルパイは贈答用にもオススメです。
Black bean madeleine黒豆マドレーヌ
安曇野市松川産の黒豆「玉大黒」を使用。無農薬栽培でひとつひとつ手作業で選別された安心の黒豆と、信州産の卵と牛乳を使ったふんわり食感のマドレーヌ。
Otherその他
季節のタルトやケーキ、シュークリーム、プリンなど旬の素材を生かしたスイーツや季節のドリンクをご用意しております。現在のオススメスイーツはさいとう菓子工房のFacebookページやインスタグラムをご覧ください。
さいとう菓子工房
アップルパイのこだわりAbout apple pie
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- Apple -りんご信州産の「ふじりんご」をたっぷりと使用。りんごの香りと柔らかな甘み、シャキシャキとした歯ごたえは、ふじりんごだからこそ出せる味です。
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![バター]()
- Butter -バターおいしいパイ生地は、バターで決まるといわれています。国産バター100％を使用し、バターの香りが口いっぱいに広がる生地を作りました。
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![卵]()
- Egg -卵パイ生地、カスタードクリームには松本産の卵、八ヶ岳高原の牛乳と、信州産の恵みをたっぷりと使用しています。
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![パイ生地]()
- Pie -パイ生地自慢のパイ生地は、私たちが2日間かけて256層の生地を手作りしています。こだわりのバターを牛乳で練ることによって、サクサクの食感とバターの香りで、ボリュームがあるのに口どけの柔らかいパイ生地に仕上がります。
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![焼き方]()
- How to bake -焼き方その日の湿度によってオーブンの中の水分量を調節しています。また、季節ごとに水分の抜く量も調節しています。さらに、アップルパイの層を出すために最初に高温で焼き、こまめに温度を調節しています。
